هضم لاکتوز

بستنی گیاهی بدون لاکتوز

2010-12-09T00:00:00Z

... اگر به دلیل مشکل در هضم لاکتوز، ناچارید شیر و سایر لبنیات از جمله بستنی را از برنامه غذایی روزمره خود حذف کنید، تولید بستنی گیاهی با همان طعم و پروتئین های مفید بستنی واقعی، برای تان خبر خوبی است! نوشیدن شیر و مصرف سایر مواد لبنی برای شما راحت است؟ یا این که به دلیل مشکلات گوارشی ناشی از لاکتوز آن ناچارید شیر و سایر محصولات لبنی را از برنامه ی غذایی روزمره خود کنار بگذارید؟ یکی از محصولات لبنی مورد علاقه بسیاری از مردم، بستنی است، آن هم با طعم های متنوع! اما افرادی که نمی توانند محصولات لبنی مصرف کنند، در بسیاری از موارد ناچار می شوند از خیر خوردن بستنی بگذرند! خبر خوب این که به گزارش دیسکاوری، محققین موفق شده اند نوعی بستنی جدید تولید کنند که تماما از مواد گیاهی تولید می شود و فاقد لاکتوز است ... حساسیت به لاکتوز چیست؟ شاید برای تان جالب باشد بدانید حدود 60 درصد از مردم سراسر دنیا نمی توانند محصولات لبنی را به راحتی مصرف کنند ... آنزیم لاکتاز برای شکستن لاکتوز موجود در محصولات لبنی در سیستم گوارش ضروری است ... شاید به نظر یک مشکل برسد، اما وقتی با سایر موجودات مقایسه کنیم، می بینیم که در واقع این افراد طبیعی هستند! توانایی هضم شیر در سایر پستانداران بعد از دوران شیرخوارگی از بین می رود و فقط در انسان، توانایی هضم شیر بعد از شیرخوارگی باقی می ماند

باورهای غلط درباره شیر و لبنیات

2010-12-09T00:00:00Z

... باور اشتباه ششم: «افرادی که از لحاظ هضم لاکتوز مشکل دارند، نباید شیر و فرآورده های آن را مورد استفاده قرار دهند ... » حقیقت: حتی در صورت عدم تحمل لاکتوز نباید فرآورده های لبنی از برنامه غذایی حذف شوند ... مشاهده شده است که اولا افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز حتی تا دو لیوان شیر را، مشروط به تقسیم در وعده های مختلف، می توانند تحمل کنند، ثانیا پنیر و ماست به خوبی تحمل می شوند (پنیر فاقد لاکتوز است و باکتری های مفید ماست به هضم لاکتوز کمک می کنند)

سایه روشن های مصرف سویا

2010-12-09T00:00:00Z

... از شیر خشک های با پایه سویا استفاده نکنید مگر به تجویز پزشکسویا یک پروتئین گیاهی است که مانند شیر گاو برای هضم بهتر توسط شیر خواران تغییر داده شده و ویتامین ها و مواد معدنی به آن اضافه می شود ... شیر خوارانی که به لاکتوز (نوعی قند که کربوهیدرات اصلی موجود در شیر مادر و شیر گاو است) حساسیت دارند ممکن است به شیر خشک های با پایه سویا بهتر جواب دهند ولی تنها در صورتی باید از این نوع شیر خشک ها استفاده کرد که پزشک استفاده از آن ها را توصیه کند ... چگونه می تواند عدم تحمل لاکتوز را متوجه شد؟ عدم تحمل حقیقی لاکتوز در کودکان نادر است ... بعضی علائم عدم تحمل لاکتوز و حساسیت به شیر گاو مشترکند و برای اطمینان باید به پزشک مراجعه کرد ... اسهال سبب تغییر آنزیم ها در روده کودک شده و هضم لاکتوز را بسیار مشکل می کند ... این شایع ترین نوع عدم تحمل لاکتوز در شیرخواران است

کفیر و خواص آن

2010-12-09T00:00:00Z

... بطور خلاصه کفیر دارای خواص درمانی ذیل می باشد :1- درمان بیماری های گوارشی 2- درمان اسهال و ضد عفونی کننده محیط روده 3- درمان کودکان مبتلا به بیش فعالی 4- درمان فشار خون 5- موثر در زیبایی پوست بدلیل کمک به جذب بیشتر ویتامین در بدن6- افزایش حرکات دودی روده و درمان قطعی یبوست 7- سرشار از ویتامین های گروه b مانند نیاسین ، پیرودوکسین و اسید فولیک 8- درمان آلرژی 9- ممانعت از نفخ روده ای 10- مقاوم کردن سیستم ایمنی بدن در مقابل عوامل بیماری زا 11- ممانعت کننده از اثر پرتودهی رادیولژیک 12- اصلاح سیستم گوارشی در زمان مصرف داروهای آنتی بیوتیک 13- غنی از کلسیم ، فیبر و پروتئین 14- کفیر از طریق بهبود هضم لاکتوز و بالا بردن مقاومت بدن نسبت به لاکتوز خصوصا در افرادی که مبتلا به عدم تحمل لاکتوز هستند، می تواند نقش مفید و ارزنده ای داشته باشد ... از آنجایی که اندازه دلمه کفیر از ماست کوچک تر بوده لذا هضم راحت تری دارد ... بطور خلاصه کفیر دارای خواص درمانی ذیل می باشد :1- درمان بیماری های گوارشی 2- درمان اسهال و ضد عفونی کننده محیط روده 3- درمان کودکان مبتلا به بیش فعالی 4- درمان فشار خون 5- موثر در زیبایی پوست بدلیل کمک به جذب بیشتر ویتامین در بدن6- افزایش حرکات دودی روده و درمان قطعی یبوست 7- سرشار از ویتامین های گروه b مانند نیاسین ، پیرودوکسین و اسید فولیک 8- درمان آلرژی 9- ممانعت از نفخ روده ای 10- مقاوم کردن سیستم ایمنی بدن در مقابل عوامل بیماری زا 11- ممانعت کننده از اثر پرتودهی رادیولژیک 12- اصلاح سیستم گوارشی در زمان مصرف داروهای آنتی بیوتیک 13- غنی از کلسیم ، فیبر و پروتئین 14- کفیر از طریق بهبود هضم لاکتوز و بالا بردن مقاومت بدن نسبت به لاکتوز خصوصا در افرادی که مبتلا به عدم تحمل لاکتوز هستند، می تواند نقش مفید و ارزنده ای داشته باشد

سلطان نوشیدنی ها

2010-12-09T00:00:00Z

... شیر دربرگیرنده مقادیر زیادی چربی اشباع شده و پروتئین، قندی به نام لاکتوز و انواع املاح معدنی از جمله کلسیم و فسفر است ... لاکتوز موجود در شیر، با کمک آنزیم هایی که بدن نوزاد می سازد هضم می شود ... در انسان، تولید آنزیم هضم لاکتوز در بزرگسالی متوقف می شود و بدن دیگر نمی تواند لاکتوز را هضم کند ... بنابراین با ورود لاکتوز به بدن، مشکلات گوارشی نمایان می شود

همه چیز درباره ماست

2010-12-09T00:00:00Z

... به یاد داشته باشید که قند در این برچسب شامل قندهای افزوده شده و لاکتوز، قند طبیعی شیر است ... یک وعده ماست ساده حاوی 8 تا 12 گرم قند لاکتوز بدون قندهای اضافی است ... افرادی که دچار عدم تحمل به لاکتوز هستند و نمی توانند شیر بخورند، ممکن است ماست های تازه که حاوی باکتری های فعال هستند را تحمل کنند، زیرا فرآیند تخمیر تا حدی به هضم لاکتوز کمک می کند و آن برای این افراد قابل هضم تر می کند

افرادی که از مصرف محصولات لبنی پرهیز می کنند، مکمل کلسیم دریافت کنند

2010-12-09T00:00:00Z

... تعداد زیادی از بزرگسالان مبتلا به عدم تحمل لاکتوز، اگر در طی هفته های متعدد به تدریج شیر را وارد رژیم غذایی خود کنند در نهایت می توانند به مقادیر متوسط به شیر عادت کنند و میزان 12 گرم لاکتوز (یک لیوان شیر) و یا حتی بیشتر از آن را تحمل کنند ... یک متخصص تغذیه اظهار کرد: تحمل نکردن لاکتوز شایع ترین نوع تحمل کربوهیدرات است که در تمام گروه های سنی دیده می شود در نتیجه کمبود لاکتوز (آنزیم هضم کننده قند شیر) سوء هضم و عدم تحمل لاکتوز را ایجاد می کند ... دکتر احمدرضا درستی در گفت وگو با ایسنا ، گفت: در این افراد لاکتوز به گالاکتوز و گلوکز هیدرولیز نمی شود از قسمت فوقانی روده کوچک عبور کرده و وارد کولون می شود و در آنجا در اثر تخمیر باکتریایی به اسیدهایی چرب کوتاه زنجیره و گازهای دی اکسید کربن و هیدورژن تبدیل می شود ... همچنین باید برچسب ترکیبات را به دقت بخوانند البته در اشخاص دارای کمبود لاکتاز، یک رژیم کاملا عاری از لاکتوز ضروری نیست و بیشتر افراد دارای سوء هضم لاکتوز می توانند مقدار 12-6 گرم لاکتوز را بدون بروز علایم عمده مصرف کنند ... دکتر درستی تاکید کرد: تعداد زیادی از بزرگسالان مبتلا به عدم تحمل لاکتوز، اگر در طی هفته های متعدد به تدریج شیر را وارد رژیم غذایی خود کنند در نهایت می توانند به مقادیر متوسط به شیر عادت کنند و میزان 12 گرم لاکتوز (یک لیوان شیر) و یا حتی بیشتر از آن را تحمل کنند

نکاتی پیرامون حساسیت های غذایی

2010-12-09T00:00:00Z

... وضعیت های متداولی که ممکن است به علت تشابه علائم با یک آلرژی غذایی اشتباه شوند عبارت هستند از:* نبود یک آنزیم مورد نیاز برای هضم کامل یک غذا ... ممکن است شما مقدار کافی از برخی آنزیم های مورد نیاز برای هضم برخی غذاها را نداشته باشید ... به عنوان مثال، مقدار ناکافی آنزیم لاکتاز، توانایی شما در هضم لاکتوز، قند اصلی محصولات شیر، را کاهش می دهد ... عدم تحمل لاکتوز باعث بروزعلائمی مثل نفخ، گرفتگی روده، اسهال و گازهای اضافی می شود

بایو ماست محصول جدید لبنیات بیستون

2010-12-09T00:00:00Z

... ویژگیهای این محصول ( ماست بایو ماس ) :ضد سرطان ، بهبود هضم لاکتوز ، کاهش کلسترول خون و

تولید محصولات لبنی با ترکیبات آلوئه ورا برای نخستین بار در کشور

2010-12-09T00:00:00Z

... محمدیان با اشاره به اینکه با اجرای طرح آلفاپاک و ریسلیت، بار میکروبی محصولات لبنی کنترل می شود، افزود: با گشایش این واحد، محصولات پروبیوتیک و شیر بدون لاکتوز برای افرادی که معده آنها تحمل هضم لاکتوز را ندارد، عرضه می شود ... وی با اشاره به اینکه این واحد در زمینی به مساحت 6 هزار متر مربع و با زیربنای یک هزار و 400 متر مربع احداث شده، افزود: این واحد در راستای بنگاه های اقتصادی زودبازده با هدف تولید محصولات متنوع لبنی با کیفیت، سالم و غنی شده همچون انواع ماست، انواع شیرهای طعم دار و بدون لاکتوز، انواع دوغ، محصولات پروبیوتیک (پروماس) و انواع پنیر ایجاد شده است